Poivre du Penja dit poivre des oiseaux

IGP Indication d'Orgine Protégée

Poivre blanc Penja

On entre dans le cercle des produits d’exception avec ce poivre. Réputé pour être le plus rare au monde, il ne porte pas ce nom par hasard.

Certes son nom est poétique. Mais ce n’est pas qu’une question de communication. Tout vient des volatiles eux-même!
Les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes, ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé en poivre blanc. Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Les hommes n’ont plus alors qu’à farfouiller dans les plantations pour les récupérer.